您的当前位置： 首页 > 新闻动态 > 详细内容新闻动态 喜欢吃蓝莓的人都知道，蓝莓为浆果型，在室内18-26度常温条件下，采用小包装鲜果可保存两周不改变原来风味，如采用干冰保鲜蓝莓保质期会更长，甚至用二氧化碳气调储存可达3个月左右，因干冰是固态的二氧化碳，所以用来保存蓝莓既方便，效果又好，被很多蓝莓爱好者采用。
水冰很容易使蓝莓腐烂
不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表干燥是延长新鲜蓝莓保存期的不二法门。既要保持冷的环境，又不能有水，那干冰就是首选的蓝莓保鲜剂。干冰比水冰制冷有很多优越性，干冰的温度－78度，熔化时不会像冰那样变成液体，它直接蒸发成为温度很低的、干燥的二氧化碳气体，因此干冰特别适合蓝莓的冷藏保鲜，尤其是长途运输蓝莓时干冰更是最佳的保鲜方法。
怎样辨别新鲜蓝莓
新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。如果有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。
干冰保鲜蓝莓时间更长
如果低温保存其保鲜期会更长，气调储藏 可达3个月左右 。经过压缩的固态二氧化碳叫做“干冰”，它在常压下—78.5℃时，直接气化成二氧化碳气体，这个过程中要吸收大量的热，使环境温度降低。因此，由于干冰升华后无残留物，不会弄湿和污染蓝莓，加之气化生成的二氧化碳气体可以抑制细菌繁殖，所以它储存蓝莓比用冰作致冷剂效果更好。
冰箱保存蓝莓
蓝莓果实为浆果型，耐贮性较强，买回新鲜蓝莓最好立刻放入冰箱，用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住，真空包装，再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层，这一层是专用于放甜点的。当冰冻后，再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里。
用干冰保存蓝莓时，不能将干冰直接接触蓝莓，必须将蓝莓盒装后再用干冰冷藏保鲜。蓝莓鲜果可以保存2周不改变原来风味，如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库，最佳保存温度为1 ~ 3°，
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