怎样才能让好吃的冰激凌蛋糕保温呢？

      怎样才能让好吃的冰激凌蛋糕保温呢？一位制冷行业的朋友介绍，通常冰激凌蛋糕不适合用水冰，因为化成水后会影响蛋糕的品质和口感，通常专业的配货员都是采用食品级干冰保温运输，既能达到冰激凌冷冻的冰爽口感，又能确保新鲜美味，干冰是二氧化碳气体在零下72℃时变成的固体物，它吸收外界热量时不经过液体而直接转化为气体，因此是一种良好的致冷剂。干冰在转化为气体时，可使周边温度降低到零下20～30℃左右。所以在取干冰的时候我们需要用手套，否则会冻伤。

　   前两日公司开了一个PARTY，特地从哈根达斯购买了一盒冰激凌蛋糕。当切开蛋糕准备吃时，同事赵先生平时见什么都好奇，喜欢玩点新鲜玩艺儿的人，见蛋糕盒内有一些白色的冰块，觉得很奇怪，这些冰块为什么没有水，还冒着白烟儿呢，是什么玩意儿，就拿起一包握在右手里。仅十来秒钟，赵先生就感到手掌内冷得吃不消，当即丢掉了干冰。当时他并不感到什么，还和大家一起吃蛋糕。可是从第二天起，赵先生的右手掌、无名指与干冰接触最紧的部位出现疼痛，接着，掌心出现两个2～3厘米大小的红块，无名指上出现一个白色的泡，约有2厘米长短，半厘米高低。由于被冻伤部位在掌心，因此也影响了工作。其实这些冰块是专用于保温的、塑料包装的，叫做干冰，因此，因为时间比较短，赵先生是被干冰轻度冻伤，应该说不会有什么大碍。

温馨提醒：大家在取干冰时一定要谨慎操作。

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